Високоефективна фурна с електрическо нагряване или нагряване с пара

Принципът му на работа е да използва пара или електрически нагряващ въздух, след което се извършва циклично сушене с нагрят въздух. Това осигурява равномерно изсушаване и по-малка разлика в температурите от двете страни на фурната. В процеса на сушене непрекъснато се подава месен въздух и се отделя горещ въздух, така че фурната да е в добро състояние и да поддържа правилната температура и влажност.